Отдельная часть Хабаровского края, расположенная за рекой Амур, называется Приморьем. Это большой участок со своими специфическими климатическими условиями. Проявляют пиковую активность съедобные грибы в Приморье с апреля и до конца ноября. Грибы Приморского края удивляют заядлых грибников своим обилием.
В сегодняшней статье мы приведем список самых популярных грибов этого региона. Также, к каждому виду будет прилагаться фото и короткое описание, позволяющее охарактеризовать плодовое тело.
Содержание
Белый гриб
Знаменитый Белый гриб. Шляпка у него 10-22 см в диаметре, выпуклой формы. Окрас оболочки темно-коричневый. Мякоть белая, стойкая, не меняет своего окраса при повреждении.
Ножка достаточно длинная, порядка 7-12 см и 2-5 см в диаметре. Окрас бледно бурый. Сама ножка покрыта хорошо выраженной сеткой.
Является самым вкусным грибом для приготовления в любом виде. Белый гриб получил свое название неспроста, а благодаря тому, что после среза и во время сушки его мякоть остается белой. Все другие трубчатые виды темнеют, из-за чего называются темными грибами.
Белый слизистый опенок
Шляпка 2-10 см в диаметре, изначально сферообразная, по мере старения плодового тела становится зонтовидной. Покрыта слизью, из-за чего вид и получил свое название. Ножка небольшая, около 5 см в длину и 50 мм в диаметре.
Белянка
Шляпка порядка 4-7 см в диаметре, плоского типа, в центре вдавленная. Окрас оболочки белый, ближе к центу темнее (охристый). Ножка невысокая, до 3 см в высоту и до 1 см в диаметре. Внутри пустая.
Блюдцевик жилковатый
Головка до 10 см в диаметре, формой напоминает блюдце. Ножка очень короткая, внешне кажется, что отсутствует.
Болетинус болотный
Головка до 12 см в диаметре, в среднем 7-10 см. Форма подушковидная. Мякоть желтая, после повреждения приобретает синий оттенок. Основание 4-9 см в длину, до 2 см в диаметре. Ближе к корню ножка становится толще.
Болетинус раскрашенный
Головка порядка 11-12 см в максимуме, подушковидной формы, с явным выпуклым бугорком по центру. Основание до 9 см в длину и порядка 1 см в диаметре. Ближе к корню ножка становится толще и достигает 2 см в диаметре.
Болетус роскошный
Головка до 20 см в диаметре, имеет форму подушки. Окрас оболочки розовый. Мякоть при повреждении приобретает синий оттенок, сама по себе бледно-желтого цвета. Ножка длинная, порядка 10 см. В диаметре до 5 см. Окрас розовый, с выраженной выпуклой сеточкой.
Вешенка ильмовая
Головка до 12 см в диаметре, плотная, кремового оттенка. Ножка длинная до 10 см, в диаметре до 2 см, белого окраса. Ближе к основанию становится толще, приблизительно до 3 см в диаметре.
Вешенка лимонная, или ильмак
Головка до 6 см в диаметре, иногда встречаются экземпляры с 10 см шляпкой. Молодые грибочки имеют ровную шляпку, которая со временем приобретает характерную вешенкам воронковидную форму. Ножка довольно длинная, до 9 см. Диаметр около 2 см.
Вешенка обыкновенная
Привычный обитатель наших рынков. Второй гриб после шампиньона. Головка до 7 см в диаметре, окрашена в серый цвет. Середина имеет характерную полуворонку. Ножка очень короткая, до 1 см в длину. Толщина до 1см.
Волнушка
Головка до 10 см в диаметре, розового цвета, с темными зонами. В центре характерная впадина. Ножка средней длинны, 5-7 см. Толщина 1-2 см.
Георгиев гриб
Головка до 8 см, выпуклой формы, очень мясистая. Ножка средней длины, до 6 см. В толщину 1 см.
Гигрофорус розоватый
Головка до 11 см в диаметре, розового оттенка. Форма выпуклая, с характерным бугорком по центру. Мякоть бледно-семгового цвета. Основание длинное до 13 см. Толщина ножки до 2 см.
Головач гигантский
Плодовое тело имеет форму шара. Диаметр шара до 15 см. В целом, он может достигать до 50 см, но на Дальнем Востоке такие экземпляры не встречаются. Несмотря на то, что он выглядит не очень аппетитно, он является съедобным.
Гриб зонтик высокий
Зонтики очень вкусные грибы. Юные экземпляры имеют яйцевидную форму, которая в последствии становится похожей на зонтик. Головка приблизительно 15-20 см, ножка до 35 см в длину. Диаметр ножки до 2.5 см.
Грибная капуста
Еще один специфический гриб до 25 см в диаметре. Форма тела округлая, состоит из многочисленных курчавых «листьев». Окрас желто-кремовый.
Грибная лапша
Диаметр плодового тела до 12 см, ножки нет. Состоит он из многочисленных «листьев», свисающих к низу.
Грузди
На территории Приморья можно найти много видов груздей. Среди них:
- Груздь дубовый.
- Груздь лиловеющий.
- Груздь настоящий.
- Груздь перечный.
- Груздь пихтовый.
- Груздь тополевый.
- Груздь черный.
Эти грибы относятся к семейству сыроежковых. Очень вкусный и распространенный гриб на всей территории Российской Федерации. Плодовые тела этого вида легко классифицировать по молочному цвету шляпки. Это социальный вид, которые зачастую растет большими семействами.
Груздь дубовый
Груздь лиловеющий
Груздь настоящий
Груздь перечный
Груздь пихтовый
Груздь тополевый
Груздь черный
Дубовик
Популярный гриб, который очень часто путают с Сатанинским грибом. Шляпка до 20 см, имеет каштановый окрас. Ближе к краям цвет блекнет. Мякоть желтого оттенка, при повреждении моментально становится синей. Ножка довольно длинная, до 12 см. Ее толщина составляет порядка 3-4 см.
Ежовики
Много в Приморском крае и Ежовиков. В частности, можно найти:
- Ежовик бурый.
- Ежовик лопастной.
- Ежовик черепитчатый.
Они называются ежовиками из-за своих характерных наростов, похожих на шипы. Все они являются съедобными и хорошо поддаются термической обработке.
Ежовик бурый
Ежовик лопастной
Ежовик черепитчатый
Коралловые грибы
Также, богата территория Приморского края Коралловыми грибами. В частности, на ней можно найти:
- Коралловый гриб красивейший.
- Коралловый гриб, рогатик аметистовый.
- Коралловый гриб, рогатик гроздеподобный.
- Коралловый гриб, рогатик желтоватый.
- Коралловый гриб, рогатик золотисто-желтый.
Эти грибы имеют уникальную структуру тела, сильно напоминающую коралл.
Коралловый гриб красивейший
Рогатик аметистовый
Рогатик гроздеподобный
Рогатик желтоватый
Рогатик золотисто-желтый
Летний опенок
Вкусный, маленький грибочек. Шляпка не превышает 6 см в диаметре, а ножка имеет длину до 5 см. Окрас бурый, который со временем теряет свою интенсивность.
Лисичка настоящая
Шляпка плоская с характерной воронкой по центру. Ее диаметр – 3-6 см. Окрас желтый. Ножка короткая, до 5 см. Грибочек очень красивый, аккуратный и издает приятный аромат. Более того, лисички относятся к тем видам, которые редко (почти никогда) поражаются червями.
Масленки
Масленки делятся на ряд подвидов, которые также можно найти в Приморском крае. Среди них:
- Масленок бледный (он же белый).
- Масленок желтоватый.
- Масленок зернистый.
- Масленок лиственничный.
- Масленок настоящий, поздний.
- Масленок пихтовый.
- Масленок серый.
- Масленок сибирский.
Все они принадлежат к роду трубчатых. Свое название они получили благодаря масляному слою, покрывающему поверхность шляпки. Характерными признаками маслят являются кольцо на ножке и липкая кожица, покрывающая шляпку. Кожица очень легко отделяется от плодового тела, что значительно упрощает приготовление маслят.
Масленок бледный
Масленок желтоватый
Масленок зернистый
Масленок лиственничный
Масленок настоящий
Масленок пихтовый
Масленок серый
Масленок сибирский
Моховики
Богато Приморье и на моховики:
- Моховик желто-бурый.
- Моховик зеленый.
- Моховик красный.
- Моховик лиственничный.
- Моховик пестрый.
- Польский гриб, моховик каштановый.
Очень вкусные грибы, которые относятся к семейству Болетовые, как и Маслята. Свое название приобрели из-за того, что предпочитают расти во мху.
Моховик желто-бурый
Моховик зеленый
Моховик красный
Моховик лиственничный
Моховик пестрый
Польский гриб
Опенок настоящий, осенний
Шляпка у него достигает 10 см. Форма полушаровидная, с характерными скругленными краями. Окрас коричневый, приближенный к цвету древесины. Ножка довольно длинная и достигает 10 см. Толщина не более 1.5 см. Произрастает «пачками».
Подберезовик, обабок
Свое название приобрел благодаря тому, что преимущественно растет под березами. Головка среднего размера, до 12 см. Ножка средней длинны, до 9 см. В диаметре до 1.5 см.
Подосиновик
Подосиновики имеют большую шляпку до 20 см в диаметре. Форма напоминает подушку. У молодых грибочков шляпка натянута на ножку как шапка на голове у человека. Во время созревания плодового тела она приобретает более раскрытый вид. Мякоть белая, при повреждении сереет, а затем чернеет. Ножка до 14 см в длину, цилиндрической формы. Диаметр до 2 см.
Рыжик
Этот грибочек имеет 6-12 см шляпку. Изначально она имеет плоский тип, который после преобразуется в воронковидный. Рыжики часто путают с лисичками. Ножка невысокая, до 5 см в длину и около 1 см в диаметре.
Рядовки
Рядовок существует множество подвидов. В Приморском крае, в частности, произрастают следующие виды:
- Рядовка лиловая.
- Рядовка серая.
- Рядовка скученная.
- Рядовка сросшаяся.
Это надпочвенные грибы с окрашенными в разный цвет шляпками (реже просто белые). Молодые экземпляры имеют выпуклые, округлые шляпки, которые по мере старения плодового тела становятся раскрытыми.
Рядовка лиловая
Рядовка серая
Рядовка скученная
Рядовка сросшаяся
Скрипун, скрипица
Шляпка у него до 15 см в диаметре, имеет плотную, мясистую структуру. Окрас оболочки белый, с локальными бурыми пятнами. Молодые грибочки имеют плоскую шляпку с завернутыми краями. По мере старения плодового тела в ее центре образуется воронка. Ножка до 8 см, толщина не более 3.5 см.
Сморчок
Есть в Приморском крае и сморчки:
- Сморчок конический.
- Сморчок курчавый.
- Сморчок настоящий, съедобный.
На первый взгляд они кажутся несъедобными. Более того, нет никакого желания их попробовать на вкус. Но ценители сморчков отмечают, что это довольно вкусный деликатес. Грибы классифицируются как условно-съедобные, так как требуют тщательной термической обработки перед употреблением.
Сморчок конический
Сморчок курчавый
Сморчок настоящий
Сыроежки
Самое распространенное семейство в Приморском крае. На этой территории можно встретить такие подвиды как:
- Сыроежка болотная.
- Сыроежка буреющая, селедочная.
- Сыроежка гребенчатая.
- Сыроежка жгучеедкая.
- Сыроежка желтая.
- Сыроежка зеленая.
- Сыроежка Келе.
- Сыроежка лайковая.
- Сыроежка сине-желтая.
- Сыроежка съедобная.
Некоторые подвиды имеют горьковатый вкус, но он исчезает при длительном замачивании и термической обработке. Интересен и тот факт, что сыроежки включают в себя весь набор цветов радуги.
Сыроежка болотная
Сыроежка буреющая
Сыроежка гребенчатая
Сыроежка жгучеедкая
Сыроежка желтая
Сыроежка зеленая
Сыроежка Келе
Сыроежка лайковая
Сыроежка сине-желтая
Сыроежка съедобная
Трутовик овечий
Съедобный гриб с шляпкой до 10 см. Форма неправильная, округлая, выпуклая. Окрас оболочки серовато-белый или серовато-желтый. Нередко присутствует нотка зеленого оттенка. При созревании кожица на плодовом теле начинает трещать, в результате чего гриб напоминает тело, покрытое хлопьями.
Трутовик сернистый
Растет на деревьях. Шляпка напоминает веер. Ее размер варьируется от 10 до 30 см. Толщина до 4 см. Растут группами, очень редко по одиночке. Мякоть молодых экземпляров мягкая, сочная. По мере старения плодового тела она становится все грубее и грубее. В конечном этапе гриб приобретает одеревенелый вид, который крошится и имеет кислый вкус.
Трюфель краснеющий
Плодовое тело этого гриба напоминает корнеплод (картофелину). Диаметр зрелого плода – до 5 см. Гриб развивается в верхнем слое грунта, после чего постепенно вылезает наружу. Это малоизученный вид, но тем не менее очень вкусный.
Трюфель красно-бурый
Изначально плоды развиваются под землей, в верхнем слое гнута. После созревания трюфель начинает выбираться наружу, но только на 1/3. Обитает в дубовых и смешанных лесах. Окрас трюфеля напоминает высохшие опавшие листочки. Из-за этого его проблематично обнаружить.
Шампиньоны
Богат Приморский край и на шампиньоны. Этот гриб уже давно завоевал статус королевского, вытеснив даже белый гриб. В Приморском крае можно найти такие виды как:
- Шампиньон лесной.
- Шампиньон обыкновенный.
- Шампиньон перелесковый.
- Шампиньон плоскошляпковый.
- «Шампиньон» сахалинский.
Свое название шампиньон получил от слова champignon, которое в переводе означает «гриб». Шампиньон относится к съедобным видам 1 категории. То есть, это максимально съедобный гриб, который можно употреблять даже в сыром виде.
Шампиньон лесной
Шампиньон обыкновенный
Шампиньон перелесковый
Шампиньон плоскошляпковый
«Шампиньон» сахалинский
Спасибо? будемс пользоваться